Le Cucurbitacee sono una famiglia di piante angiosperme appartenenti all’ordine Violales.
Il nome della famiglia, che deriva dal sanscrito “corb”, che significa “attorcigliarsi”, “strisciare”, indica la principale caratteristica comune alle specie della famiglia, quella cioè di avere fusti angolosi, ruvidi, striscianti o rampicanti, con viticci ramosi posti accanto alle foglie.
La famiglia delle Cucurbitaceae è una delle famiglie vegetali con il più alto numero di specie utilizzate come cibo dall’uomo.
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